PUPURATI o ANIMA DEI MORTI
1KG DI FARINA 00
350 GR. DI ZUCCHERO
250 GR. MANDORLE TOSTATE
250 GR. CIOCCOLATO FONDENTE A PEZZETTI
85 GR. CACAO AMARO
1 BUSTINA DI CANNELLA (o a piacere)
½ BUSTINA AMMONIACA (sciolta in un po’ di latte tiepido)
4 o 5 UOVA
125 ML. DI OLIO D’OLIVA (rigorosamente)
250 ML. DI LATTE
MOSTO COTTO PER IMPASTARE
CUOCERE IN FORNO PARTE BASSA VENTILATO A 180° PER 10 MINUTI
PREPARAZIONE
- Amalgamare tutti gli ingredienti, fino a rendere l’impasto omogeneo dopodiché lasciare riposare in frigorifero tutto l’impasto per circa un’ora.
- Tolo dal frigo formare della palline con l’impasto e depositarle su carta forno in una teglia
- Spennellarle con il latte
- Aggiungere dello zucchero semolato su ogni pallina
- Porre la teglia in forno
